[Inhoud]
[Inhoud]
De Vegetarische Keuken.
De Vegetarische Keuken.
Kookboek van den
Nederlandschen Vegetariërsbond
Bevattende
600 recepten.
Vierde druk, herzien en vermeerderd
Door
E. M. Valk-Heijnsdijk,
Directielid der N.V.: Veget. Hotel-Restaurant “Pomona” gevestigd te ’s-Gravenhage
Almelo—W. Hilarius Wzn.
[Inhoud]
Inhoud.
- BL
- Voorbericht
- Hoofdstuk I. Raadgevingen voor wie vegetarisch wenschen te gaan leven 7
- Hoofdstuk II. Soepen 24
- A Botersoepen 24
- B Zoete Soepen 34
- Hoofdstuk III. Voorgerechten 41
- Hoofdstuk IV. Eiergerechten 48
- Hoofdstuk V. Sausen en vla’s 54
- A Warme sausen 54
- B Koude sausen 58
- C Vruchtensausen 59
- D Melksausen 61
- E Vla’s en crême’s 62
- Hoofdstuk VI. Hoofdgerechten van jonge planten en jonge plantendeelen 66
- A Stengel- en worteldeelen 67
- B Bladgroenten 78
- C Koolsoorten 84
- D Jonge peulvruchten 88
- E Gedroogde en ingezouten jonge plantendeelen 89
- F Gestoofde vruchten en compotes 90
- G Gestoofde kernvruchten 102